久しぶりの手打ちそば
2014年1月25日
昨年の秋は、新そばを重点的に食べ歩きましたが
そうそう、自分で打つのを忘れていました。
そこで、お休み日に向かってみました。
水分量は、たしか４０〜４５％だったよなぁーーー？
水回しは、うまくいったのですが、どうも水分が多いような、、、
そば粉の分量を間違えたのか、水分量をはかり間違えたのか
どう見ても、水ぶくれの状態です（泣
何とか伸ばして、おそばの格好にしましたけど
３分の一は、すくわないと食べられない状態です（大泣
それでも、新粉ですから香りと味は、いけています。
いつもは辛口の親父さんも、味は大丈夫といってくれました。
もう一袋あるので、つぎはしっかりがんばります。
- 投稿者:蛇口まん内藤
- 日時:06:02
comments
水分は、微妙なんですね。
コーチャンの弟くん こんばんは
手打ちそばの道は、奥が深すぎて
なかなか、満足のいくものが出来ませんね。