蛇口まん内藤の、毎日書いています。| 塩分控えめ、野菜の具多め | 浴室・トイレ・キッチン・洗面所のリフォーム（改修・改装・修理）なら新潟県上越市のJKリフォームへ

最近休日のお昼に食べる、うどんの合い言葉です。

「塩分は、汁物に潜む」これ名言ですよね。

うどんの出汁は、必ず計量します。
（出汁メーカーの希釈割合は、たいてい多めになってます、沢山売りたいから）
ベースの料理水も、少なめを合わせます。
塩分を控えれば、うまみが前に出て来ます。

鍋物に使う、シメジや白菜、それと浅漬け用ストックのキャベツなんかが
冷蔵庫の掃除もかねて、ドンドン入ります。
そこで具材が多い分、麺も大幅に控えます（一玉で二人前）

頑張って取り組んでいますけど、まだ成果は出ていません（泣