蛇口まん内藤の、毎日書いています。| お米は乾物 | 浴室・トイレ・キッチン・洗面所のリフォーム（改修・改装・修理）なら新潟県上越市のJKリフォームへ

皆さん、お米ってどんな手順で、炊いています？

とある小冊子で、日本料理の板前さんの、ご飯の炊き方。

お米は１５分浸水し、１５分ざるにあげておく。
（水につけっぱなしだと、表面が軟らかくなり崩れる原因になる。
私は４０分以上、浸けっぱなしでした（泣

炊飯器なら、あとはお任せですけど。
土鍋の方は、沸騰後中火７分、弱火７分、ごく弱火５分だそうです。
あと、蒸らしは５分。炊きあがったら、すぐにほぐしましょう。

これであなたも、炊飯名人！
これで、お米がシャンとした感じがします。

毎日食べるもの、少しでも美味しく出来たらいいですよね。