蛇口まん内藤の、毎日書いています。| 目玉焼きの美味しい作り方 | 浴室・トイレ・キッチン・洗面所のリフォーム（改修・改装・修理）なら新潟県上越市のJKリフォームへ

目玉焼きに何をかけて食べるか？
そのアンケートを集めながら、ニュースレターを配ってると

「内藤さん、目玉焼きの黄身がクリーミーになる、
新しい作り方があるわよ」とTさんの奥様。

その作り方とは、玉子の黄身だけを最初にフライパンに落とす。
少し熱が通ったところで、周りに白身を流すのだそうだ。

早速やってみた、黄身だけ。

白身を追加。

出来上がり。

確かにいい感じだ、味もいいと言うより
黄身と白身が平均に熱が加わった感じ。

今までだと、白身の座布団の上に黄身が乗ってるから
黄身に熱が伝わらないうちに、白身が焦げ始めちゃう。

これなら、白身も焦げることなく黄身に熱が
伝わりますからね。

最近は、玉子焼きばかりだったんですけど
この目玉焼きなら、出番が増えそうです。

Tさんの奥様、ありがとうございました。