しょう油ラーメンに挑戦
2010年11月16日
ラ－メンスープの後、チャーシューも作ったので
その残り汁で、しょう油ラーメンのしょう油だれを、作ってみました。
その昔うちのラーメンは、このスタイルだったのですが、
もっともっと美味しかったので、まだまだ奥の手があったんでしょうね。
今回は、しょう油ラーメンらしい？という仕上がりでしたが
次回はもう少し、進化したものにしたいですね。
チャーシューも、とろとろとは行きませんでした。
これも課題ですね （むつかしい！！）
- 投稿者:蛇口まん内藤
- 日時:04:32
comments
おはようございます。
チャーシューは、なかなか難しいですね。
数をこなすことが必要なような気がします。
私は、ギブアップして、買うことにしてます。
メイプルさん おはようございます
チャーシューにも挑戦されてるんですね。
買ってくるのは、おいしいのですが
若干の違いが、納得できないんですね。
奥が深いことを実感しています。
お袋の味は幻の味ってことだね。
コーチャンの弟くん こんばんは
確かにそうかもしれないね。
スープも、２日目くらいの少し寝かせたやつが
すごい味だったこともあったからね。