〔営業時間〕
8:00 〜 18:00
〔電話受付時間〕
6:00 〜 21:00
定休日： 土・日・祝日
メール、FAXは24時間受付中
上越高田地域、春日山地域、直江津地域、その他近隣の地域
2010年11月30日
そう、ラーメンですね。
連荘で新潟だったので、新お気に入りの「大雷神」でもよかったのですが
シトロエン新潟の近くの、「だるまや」さんがシトロエンのスタッフ推薦だったので
入ってみることにしました。
確か、前に入っているんですが、そのときは建物も古くて
店主も古かったような？
今回は、お店も新しいですし、スタッフも若くて元気で好印象でした。
豚骨スープの背油チャチャ系なんですが、その割りにしつこくないんですね。
困りました、また新しいお気に入りが、増えてしまいました（笑
こちらは、セミナー終了後の夜食、丸亀製麺の掛けうどんです。
夜食は、ご法度なんですがね、、、
スープは飲まなかったですよ。
高田に着いてからだと、深夜食になってしまうので
到着して、速攻やすみました。
2010年11月29日
伝説のマーケッターが、新潟に登場です。
実際の経験の話は、やはり説得力抜群ですね。
最近は、商店街の活性化にも携わっておられた様で
そのお話も、興味深く聞かせていただきました。
パクってくださいと、チラシも大盛りです。
マーケットは得意ですが、マネージメントは苦手ですと
きっぱりおっしゃるところが、清々しくて好感度アップですね。
ここでは書ききれないので、興味のある人は私に直接
聞いてくださいね。
写真中央は、著書の「お客様の声で売れました」です。
2010年11月28日
全国、８万人のシトロエンファンの皆様こんにちは。
購入早々ですが、タイミングベルトの交換です。
１０万ｋと思っていたら、これは７万ｋなんですって。
ベルトも、手にとって見ましたが、まだしっかりしていましたね。
でもこれも、保険のようなものですから、、、。
自分的には、もう７万キロ保証と言うことで、、、。
これは、行きの車窓からの夕暮れの弥彦山です。
カメラがあったので、一枚撮ってみました。
もう少しで、茜色だったのでしょうけどね、残念！
高速バスは、頚城自動車の新車。エアサスで、乗り心地満点でした。
2010年11月27日
もう３回目でしょうか、圧力鍋でのスープつくり。
今回は、鳥ガラのした処理が、うまくいって
出来あがりの香りが、とてもよかったことが、うれしかったですね。
でもそんなスープも、もうすぐ終わりそうです。
次は、何かもう一工夫したいですね。
2010年11月26日
当社で、設備関係の工事をさせていただきました。
新しく買い求められた、右側が新店舗となります。
今回の改装で、店舗後方にはバックヤードが設備され
まとまった注文などにも、速やかに対応出来るそうです。
新装、竹内泰祥堂、是非ごひいきに！
2010年11月25日
橫田先生の、スカイプ相談でした。
１６時から一時間でしたが、雑談で終わってしまいました。
いろんな課題があるのですが、それをまとめる時間がありません（泣き
来週は，橫田先生のセミナーも、地元で開催されますが
しっかり、充実した物にしないとな、、、。
2010年11月24日
新潟のラーメン店「大雷神」です。
時間が押していたので、事前調査なしで入ったのですが
あたりでした。
得意の細麺であっさりですけど、ちゃんと新しい感覚なんですね。
サイドメニューのチャーハンは、少しあっさりで残念でしたが
これで、新しいお気に入りが出来ました。
2010年11月23日
日曜のイベントは、集客に関しては残念な結果でしたが
空いた時間に、色々食べ比べしてみました。
手打ちそばは、６０秒前後でゆであがりますから
直ぐに結果が出ます。
何とか繋がった、十割そばは、さすがそば粉の風味が
強く感じられて，少し感動しました。
強力粉を二割入れた物は、もちもち感があって、これもこれで
いい食感でしたね。
相変わらずの，マシーンカットですが、その手早さが
いい結果が出たのでしょうかねぇ？
2010年11月22日
先日、とある料理番組で、ミネラルウォーターを使って
お米をといでいました。
そのお米屋さんによると、最初の水が肝心。
少しもったいないような気がするけど、ミネラルウォーターを
惜しげもなく、研ぐことに使っていました。
ウチにもありました，有名なミネラルウォーター。
「穴の谷の霊水」
今までは、スーパーマーケットから汲んでくる
水を使っていましたが、これからは霊水ですね。
えっ、それでどうなったかって？
なんか雑味がなくなってる感じがしますね。
すっきりしたご飯の味、のような？
2010年11月21日
信州の取引先から、届けてもらいました。
農協へ出荷できないＢ級品と言うことですが、自分的には
ほとんどが、Ａ級品です。
りんご一個で、たくさんのジュースが出来ますから
これだけあれば、しばらくは大丈夫です。
これに人参を一緒に搾ると、オレンジ色の美味しいいジュースが
出来上がります。
なにげに買った、ローベジジューサーですが
もう我が家には、なくてはならない存在になりました。
2010年11月20日
頚城の希望館でも、上越のお蕎麦が一堂に会すようです。
そのチラシを、パクリました。
１２時スタートです、よろしくお願いします。
どうなるのか、皆目見当がつきませんが、うまいまずいより
面白いことが、決まっていますので、暇な方は是非遊びに来てください。
2010年11月19日
富山の帰り、県境のサービスエリアで「たら汁」の看板を発見。
そうそう、富山県境の宮崎は、たら汁で有名です。
値段も、５００円なので期待はしていなかったのですが
キチンと、ごぼうも入っていて、美味しくいただきました。
国道沿いのドライブインでは、どんぶりで出てきて
しっかり大盛りで、たらの出汁が出たこれぞ本場ものと言う
たら汁が、賞味できます。
これからの季節、した道を通るときは、おすすめですよ。
2010年11月18日
土曜日で、お休みだったので少しゆっくりの時間に、
墓参りに行って来ました。
普通ですと、１２日の朝市でお花を仕入れるのですが
運悪くいつもの花屋さんが、お休みでした。
今回は、スーパーの花で少し貧弱でしたが、
お墓参りの気持ちには、変わりないのでね。
さすがに、朝も早いので冷え込んでいましたね。
１２月はどうでしょう？、お天気しだいですがお参りできたらいいですね。
2010年11月17日
もちろん馬場さんの布団がウチにあるわけでなく
大きな掘りごたつの、布団を新調したときの例えです。
ウチのは、既製品のコタツではないので、少し大型です。
それで「紺太」さんに注文ということになりました。
これは、紺太の若旦那さんが布団のカバーをかけているところです。
さすがプロですね、手際よく終わりました。
注文品ですからね、隙間風もなく一段と暖かいです。
寒がりの親父さんも、これで大満足です。
2010年11月16日
ラ－メンスープの後、チャーシューも作ったので
その残り汁で、しょう油ラーメンのしょう油だれを、作ってみました。
その昔うちのラーメンは、このスタイルだったのですが、
もっともっと美味しかったので、まだまだ奥の手があったんでしょうね。
今回は、しょう油ラーメンらしい？という仕上がりでしたが
次回はもう少し、進化したものにしたいですね。
チャーシューも、とろとろとは行きませんでした。
これも課題ですね （むつかしい！！）
2010年11月15日
２１日の新そばイベントに向けて，そば粉を買って来ました。
久しぶりのそば打ちでしたが、親父さんの評価ももまあまあでした。
日曜までに、もう一回やってみようと思っています。
その都度、仕上がりが違うのが残念ですけどね、、、。
2010年11月14日
ラーメン好きも自宅派なので、出かけたときくらいは
人様が作った、逸品を食べたいじゃないですか。
今回は、穴の谷で行列だったため、時間をロスして
下ってきた頃には、１４時過ぎ。
富山方面の有名店には行く時間がないし、魚津の有名店は
もう行ったことあるし、、、
そこで、コンビニで情報収集。そしたら、「８番ラーメン」
原則的に、チェーン店のお店には行かないという原則があるのですが
コンビニの女の子いわく 「滑川の８番ラーメンは、特別うまい」
ということで、向かいました。
季節メニューのスーラー湯麺を注文。
ラー油が掛かった、野菜あんかけラーメンのようです。
黒酢が隠し味らしい。
ラーメンを直球でいただきたい私としては、
不本意でしたが、味の方はよかったので、合格としておきます。
次回は、是非新規開拓したいですね。
2010年11月13日
月岡温泉は、仕入先の招待宴会でした。
女性の参加者が多いですね。
昔は「奥様招待セール」で、男は呼んでいただけませんでしたから
その名残りですね。
立っているのは、招待側の会社の人たち。
お客さんは、約９０名。
そいでもって、コンパニオンさんは１５名。
で、えーーーと９０を１５で割ると、６人に一人割りあてですね。
ご機嫌な社長さん、コンパニオンさんの笑顔が可愛いい。
男性諸君に、サービスショット！！
こちらのコンパニオンクラブは、チャイナドレスがユニフォームのようで。
これがまた、ちがうチラリズムなんですね。
それと、最期にご馳走。
左上のなべは、炊き込みご飯。お米から炊き上げるみたい！
なんと中身は、マツタケご飯。本日のサプライズナンバーワン！
2010年11月12日
ラーメン大好きなコーチャンですが、でもお寿司も大好きです。
そして自分で作れば，安くつきますからね。
この寿司ネタ、２人前￥１０００。
一人前、￥５００でたらふくいただきました。
味の方は、？ですがその辺は○○と言うことで。
2010年11月11日
月岡へ行く前に、新潟のシトロエンに用事があって
その前に、腹ごしらえで寄りました。
個性の強いラーメンは、うまいまずいではなくて
文化なんだと言うことを、最近発見しました。
その文化に賛同する人が、通うんですね。
九州のとんこつ、細麺はどうもなぁ、と言う人は
他を食べれば言い訳で、いろんな個性があって
いろんな文化がある、と言うことだと思います。
赤いどんぶりが、印象的です。
どんぶりで、ラーメンを区別してるようです（塩とんこつ？）
お約束の、替え玉。
九州の文化に触れた、休日の昼食でした。
2010年11月10日
常連の方は、おわかりですね。
そうです、穴の谷へ水を取りに行ってきました。
休日にしか行きませんが、この日は天気が良くて、久しぶりに行列でした。
順番待ちのときの、ボトルの状況。今回は、１４本でした。
こちらが、お参りをするお堂。薬師如来堂と書いてあります。
毎月、群馬県からバスツアーが、出てるんですね。
これにはちょっと驚きました。
毎月お客さんがいるってことですからね。さすが、穴の谷。
今回見た、遠くから来た自動車は、京都ナンバーでした。
下ったところにある、食堂のソフトクリーム。
自分への駄賃として、毎回いただいています。
２１０円ですが、しっとりとして食べ応え十分です。
これで、越冬用は大丈夫ですね。
2010年11月 9日
今キノコもほとんどが、栽培ものですから、天然と聞くと
やっぱり触手が動きますね。
休日の朝市で，のんびり眺めていると、目に飛び込んで来ました。
栽培物とは，サイズがちがいますから、食べ応えはしっかりありますね。
この食感は，栽培物では味わえません。
この辺が、朝市の醍醐味なんでしょうね。
それと，藪茸。これには栽培物がありませんから、これも一品です。
2010年11月 8日
文化の日に、有名どころのクリスマスツリーが、いっせいに
点灯式だったようですね。
世の中は、クリスマス歳末商戦が、始まったようです。
コメント常連の、コーチャンの弟くんも、クリスマスの頃には
帰国の予定と相成りました。
お酒は弱いんだけど、ワインに興味がある弟夫婦。
muさんのところで、見つけたワインを、「海外生活お疲れさん」と言うことで
お友達の立原酒店さんで準備しました。
プレゼントの事前告知は、ルール違反ですが
１２０周年の限定ボトルですから、いまから楽しみにして欲しいと思います。
でもせっかくのプレゼントですから、もちろんサプライズも
用意してあります。
それはあとのお楽しみと言うことで、、、、
2010年11月 7日
おぅ、左端で出迎えてるのは、局長の○○さんでは？
フェアーへの意気込みが感じられますねぇ。
せっかくですから
「私が局長の○○です、日ごろのご不便、ご要望はありませんか？」
となっていたら、最高ですね。
ごひいきの、リンナイのエリアですね。
支店長、所長に、長岡のなべさんまでいつものメンバーが勢ぞろい。
なぜか、給食のおばさ、いえお姉さんが、勢ぞろい。
これは何のデモなんだろう？
Ｊ級グルメも出店！
しおまねきさんと、田鹿さん。
揚げたて竜田揚げ、最高でしたよ！
こちらは、番外編で給水車。
中越のふたつの大地震で、活躍したんですかねぇ？
４トンの給水車は大きいなぁ！！
１０周年と言うことで、リージョン貸切！
子供たちの支持を受けて、大盛況でした。
2010年11月 6日
せっかくのブログですから、新鮮なネタをと思っていますが
酒まつりのまとめ、遅くなってしまいました。
お友達が、出店やお手伝いで参加されていました。
一番気合が入っていたのが、muさん。
オリジナルカラーを引っさげて、セミナー、アドバイス業から
物販もはじめるという、多角経営振りです。
地元の材料で作った、梅ぼし。
居田神社でお払いしてもらった、お守りも新製品で
並んでいました。
次は、豆腐や健ちゃん。
おからいりドーナツ、妙高雪エビを練りこんださつま揚げ。
お酒のあてにたくさん売れましたか？
変り種は、山本味噌さん。
地元、上越野菜のブースでお手伝いだそうです。
ご苦労様です。
９時半までにご覧のみなさん、写真が欠落していて
申し訳ありませんでした。
2010年11月 5日
１１月３日も晴れのとくい日のはずですが、あいにくの荒れ模様でした。
何処からともなく、参加者が集まってきます。
初めて入りました、もちろん本堂ではありませんが、太い柱に高い天井。
上越高校の女生徒が、ボランティアでお手伝いだそうです。
「浄」の文字が、確認できるでしょうか？
前日からの仕込みで、味の方は最高でした。
親父さん用に、持ち帰りも一人前。
「無病息災」よろしくお願いします。
2010年11月 4日
今まで、簡易的なフィルムを張っていたんですが
アップルフリークの横山さんが、iphoneの操作は、nude(一糸まとわず)がいい
と言うことで、準備されていたinvisible shieldを、いただきました。
基本的には、車に貼るフィルムと同じ要領なんでしょうけど
小さいですからね、簡単でしょう。
まず手を洗って
付属の液を、手にも吹きかけて
フィルムをはがす （これがなかなか剥がれないし、手が乾いてくる）
今度は、付属の液が足らなくなって、iphoneの画面が十分潤わない（汗
何とか形にはなったが、これは成功ではなさそうだ？
画面の微妙な凹凸が、なぜか自分なりに力強く感じています（笑い
サイドは、チャイナのバンパーで、前面、裏面、サイドと
これで完璧。
横山さんのが、nude iphoneなら、私のはガンダムiphoneとしておこう。
2010年11月 3日
これって、みなさんご存知でしょうけど、公安委員会未公認の
乗り物で、ナンバーもなく公道も走れませんから
試乗機会が、なかなかないんですよね。
これは、旅行の中で自動車博物館での、アトラクションでした。
画像の中の私が、ひざを曲げてるのがわかりますか？
スキーの感覚で、操縦してくださいと言われてのドライビングスタイルです。
スキーは、あまり上手ではありませんが、一応雪国育ちですから
数十秒でなれることが出来ました。
これ、結構楽しいです。機会があったらぜひ挑戦してみてください。
2010年11月 2日
今回は、今までにない会食になりました。
温泉旅館で、これだけの献立は、初体験でした。
確かに、宴会と言う形ではないのですが、ちょっと高級な
和食どころで、専属の仲居さんの給仕で、とてもよかったです。
中には、熱くてやけどしそうなものもありましたし
同じ焼き魚でも、選ぶことが出来たりと、満足度高かったですね。
「一日一笑」いいですね、でも普段から一日十笑くらいしてますからね（笑い
もちろんまだたくさん料理が出たんですけど、しつこいので
いい写真のものだけ、揚げました。
2010年11月 1日
１１時開店に間にあうようにといったんですが、１０分程度遅刻。
時すでに遅し店内は満員、外には順番待ちが大勢。
最初から、持ち帰りが目当てでしたからそれはいいのですが
その人気ぶりに、ちょっと驚き。
かえって、その理由がよくわかりました。
めちゃくちゃうまい！！！
せっかくなので、深山荘製と木草庵の両方を買ってきました。
深山荘のが、少し透明感があって細め 左
木草庵のが、少し太め（それでも細いんですけど） 右
両方とも、しっかり腰があって、久々に感動の手打ちそばでした。
駐車場満車、満員、行列、それがすべて納得の味でした。
生意気にも「おれ、そば打つんだよね」などど、ほざいいてましたが
ぜんぜん、話になりません。
新そばのこの時期、新たな精進を誓いました。
