いよいよ、マシーンでそば打ちです
2009年1月30日
うどんの経験から、水分は少し大目にします。
マシーンのローラーでの、のしはきつそうなので
つなぎの長いもを、少し多めにすりおろしました。
（この辺が、素人の発想なんですね）
それでも、端のほうがギザギザになっています。
くっつかない様に、又片栗粉の登場です。
次からは、振り掛けるものがあるといいと思いました。
そば切り（切断）は、うまくいきましたね。
片栗粉が利いて、水分過多にもかかわらず
うまくバラケテいます。
今回は、２ミリでやってそこそこでしたが
３ミリでやるとどうなるのか、その辺も楽しみです。
水分過多の邪道そば打ち。
これが今までで一番の出来だったのが、不思議です。
自分で作りますからね、抹茶そば、海藻つなぎなんかも
試したいですね。
記念すべき、第一回。
思った以上の出来に、とても嬉しかったですね。
さて、次回はどんなそばが出て来ますか。
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- 投稿者:蛇口まん内藤
- 日時:05:40
comments
おはようございます。
最後の写真をみると、美味そうにみえます。
蕎麦やさんのそばみたい、
食べたいです。
くまこうさん おはようございます
＞最後の写真をみると、美味そうにみえます。
ありがとうございます、手前味噌ですが
美味しかったですよ。
＞蕎麦やさんのそばみたい、食べたいです。
蕎麦パーティー、１４日に決まりました。
よかったら食べに来てください。
コーチャンさん、
上手に打てるようになったら大潟にも
出張そば打ちに来てくださいね。
ゆにっこさん おはようございます
出張そば打ちなんて、とんでもないです。
自己満足の世界ですから。
ただそこそこの蕎麦なら、簡単にできます。
あんずるより、、、ですよ。
こんばんは。
＞水分過多の邪道そば打ち。
＞これが今までで一番の出来だったのが、不思議です。
蕎麦道の奥の深さでしょうか？
チカさん こんにちは
一番の出来、これはあくまで主観ですから。
自分で作ると、数割評価があがりますからね。