〔営業時間〕
8:00 〜 18:00
〔電話受付時間〕
6:00 〜 21:00
定休日： 土・日・祝日
メール、FAXは24時間受付中
上越高田地域、春日山地域、直江津地域、その他近隣の地域
2009年1月31日
設計、申請担当のMさんが、とうふ工房矢代さんの
おからを使った、カリントウを作ってきてくれました。
私はその日は、出掛けていたので、tsuyoちゃんには
会えなかったんですけど、手打ちうどん用に油揚げを
買っておいてもらいました。
Ｍさんも買物をして、その時にもらったおからで
カリントウを、作ろうと思ったそうです。
会社のおやつの時間に、いただきました。
本人いわく、「ちょっと固かったね」
いえいえ、しっかりとした歯ごたえで、ゴマも和えてあって
美味しくいただきました、ありがとね。
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2009年1月30日
うどんの経験から、水分は少し大目にします。
マシーンのローラーでの、のしはきつそうなので
つなぎの長いもを、少し多めにすりおろしました。
（この辺が、素人の発想なんですね）
それでも、端のほうがギザギザになっています。
くっつかない様に、又片栗粉の登場です。
次からは、振り掛けるものがあるといいと思いました。
そば切り（切断）は、うまくいきましたね。
片栗粉が利いて、水分過多にもかかわらず
うまくバラケテいます。
今回は、２ミリでやってそこそこでしたが
３ミリでやるとどうなるのか、その辺も楽しみです。
水分過多の邪道そば打ち。
これが今までで一番の出来だったのが、不思議です。
自分で作りますからね、抹茶そば、海藻つなぎなんかも
試したいですね。
記念すべき、第一回。
思った以上の出来に、とても嬉しかったですね。
さて、次回はどんなそばが出て来ますか。
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2009年1月29日
小雨交じりですけど、露店の数もお客さんも揃っていました。
寒いですけど、生鮮食料品は新しいほうがいいですからね。
いつもの八百屋さんだけに伺ったので、こんな写真ですけど
お客さんも、お店も、雨にも負けずです。
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2009年1月28日
いよいよ、マシーンの出撃です。
まずは手ごろな、うどんからやってみました。
熟成されたのか？腰が出たのか？
のしローラーから、なかなか出てきません。
２度ほど厚みを調整して、何とかナンみたいになりました。
カットのほうは、わりとスムースでしたね。
写真は、３ミリカッターでの様子です。
くっつかないように、片栗粉をまぶしてあります。
４ミリでもよかったでしょうか。
機械切りは、揃っているのがいいですね。
市販のうどんよりは、少しはましという程度でした。
足ふみが、足らなかったんですかね。
宿題が出来たので、次回の楽しみです。
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2009年1月27日
パスタ用なんですけど、のし機とカッターが
セットになった機械を、とうとう買いました。
にゅるにゅると出す機械でするのが、
当面の目標だったのですが、志半ばで
断念する事になりました。
さてその機械の性能は、、、、つづく。
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2009年1月26日
正月に自宅の階段で、踏み外したときに打った肘が
今頃になって、痛くなったので接骨院に通っています。
整形外科の、流れ作業の様な治療は、気に入らないので
丁寧な先生のところを決めて、通っています。
治るのに同じ時間が掛かっても、納得したいですからね。
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2009年1月25日
2009年1月24日
車を５台以上所有する事業所は、安全運転管理者を選任
いなくてはならない事になっています。
今回は、管理者ではなく、事業主の集まりでした。
新年会を兼ねているのでしょう。
直江津駅前の八坂神社で安全祈願祭をして
そのまま、駅前のホテルで懇親会というパターンです。
今回、社長の代理で出席しました。
祈願祭で安全が徹底するとは思いませんが
組織を作る事によって、活動の中で安全意識が
浸透すればそれは良い事だと思います。
上越警察署の今年の重点項目
１、お年寄りの事故の撲滅
２、シートベルト着用の徹底
３、スピード制御運転の徹底
４、飲酒運転の撲滅
皆さんも、無事故無違反で今年も過ごしましょうね。
関係者以外で、カメラを振り回してるのは私だけでした。
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2009年1月23日
寒中にもかかわらず、すばらしいお天気なので
ちょっと車を走らせて、、。
昼下がりでしたが、池にいましたね。
毛づくろい中で、どんな種類なのか不明です。
キチンと首を立てていても、解らないかもですが、、。
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2009年1月22日
結論から言うと、まったくの失敗でした。
今回は、つなぎに卵を入れてみたんですがねぇ。
パスタの生地と、そば生地では固さがまったく違うんです。
そばの生地では、押し出すことは出来ませんでした。
そば生地を、ゆるくしたのですが、それでは麺同士が
くっついてしまい、だめでした。
業務用には、強い油圧で押し出すものもあるようですが
そこまでは出来ませんからね。
やはり、伸して切るという作業は、必要なようです。
新しい相棒には、何が出てくるのでしょうか？
しばらくは、お休みです。
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2009年1月21日
今回は、いただいたラーメンの紹介です。
なんと！北海道のラーメンをいただきました。
それも、今話題の旭山動物園の白熊とのコラボの
塩ラーメンです。
ノンフライの細めん、私がもっとも好きなタイプです。
くせのないあっさりとしたラーメンでした。
このくせのない、ということは多分化学調味料が
入ってないんだと思います。
どうしても、化学調味料は安直ですが分りますから。
そういった点でも、こだわりの造りがされてる感じがしました。
親父さんが少なくていいといったので、少し大盛りですけど
本当は、もう少し普通の感じです。
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2009年1月20日
さてこれはなんでしょう？
ミンチの機械のようですね。
説明書にはパスタメーカーと書いてあります。
ラッパのようなところから、生地を入れてまわすと
にゅるにゅると、パスタが出てくるという仕掛けです。
もちろんパスタではなく、おそば、うどんそしてラーメンに
使いまわしちゃおうという魂胆です。
これはあくまで部品で、回転をつかさどる本体があるのですが
もちろん貧乏人のコーチャンには、高嶺の花ですから
工夫をして、仕事用の充電ドライバーで使えるように
直してみました。
面白そうでしょ、実は自分が一番楽しみにしてるんです。
そば打ちをやってみて、みんな大変なんですが、
そばを切るのが、自分的には厄介な作業なんで
これを何とか省力化できないかと、考えたのが
今回のシステムです。
サテこの続きは、もうしばらくお待ちくださいね。
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2009年1月19日
もう、有名なのでココでお知らせすることもないのですが
私本人が、購入したので記事にさせていただきました。
山本味噌さんの量り売りです。
余計な包装を省くだけでなく、購入者にメリットのある増量のサービス。
その気持ちが、うれしいですね。
家族が少ないので、あまり貢献できませんが、
がんばって、いろんなアイデアを繰り出してくださいね。
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2009年1月18日
今回は、行政も気合が入ってますね。
予算的なことは分りませんが、集客の基地を作ったことは
大変いいことだと思います。
すでに昨日から開催なのですが、少し空いてから
見てこようと思っています。
そしてこれが、前売り券です。
２００円の割引なので、お得感ありますね。
さてと、肝心の内容はどんなものなんでしょう？
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2009年1月17日
今までやってきた手打ち麺は、道具は借り物だったので
これからは、自前で調達しなくてはいけません。
その第一弾が、コネ鉢でです。
うるし塗り、くりぬきものといったら、とんでもない値段です。
とりあえず、腕前に相応なステンレスボールを買ってきました。
このあとに秘密兵器が、出てくるんですが、それはあとの
おたのしみということで、、、。
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2009年1月16日
困ったときの、ラーメンネタです。
今週は３連休だったので、チャーシューを少し奮発しました。
ところが、お客は都合が悪いし、辛口面食い評論家は
カロリー調整とかで、パスしちゃうし。
結局、火、水、木と朝ラーになってしまいました。
本人は大歓迎なんですけど、メタボは大丈夫かなぁ？
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2009年1月15日
友人に進物をすることになり、何がいいかと考えたときに
山本味噌さんに、手軽なお米があることを思い出しました。
価格的には割高ですが、予算に合わせて調整できるのがいいですね。
たとえば、他にまわすにしても簡単ですしね。
関東の友人でしたから、新潟のコシヒカリすごく喜んでくれました。
店頭にも、進物品がたくさん並んでましたから、そのようなお客さんも
多いのでしょうね。贈り物は、喜んでもらうことが一番ですから。
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2009年1月14日
たらこ、めんたいこ、筋子、年末年始に頂きました。
大好きな、お寿司にして食べる事にしました。
寿司を食べる機会は、多いですがそろい踏みは
初めてです。
頂き物は、買うものに比べて高級ですから
塩分控えめで、たくさんいただけます。
残りは、冷凍してあるので、あと２、３回食べられそうです。
週末は、昼はラーメン、晩はお寿司となりそうです。
正月あけは、節制しなくてはいけないのに
またまたメタボに、まっしぐらですね。
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2009年1月13日
この間スーパーに行ったら、お弁当が並んでいました。
知っているのは、鱒寿司だけ。いろんな新しいものが
出て来ているんですね。
また夕方、買い物があったので行ったら、残っていたのは
それも、鱒寿司だけでした。
新しいものが、売れるんですね。鱒寿司おいしいのになぁ。
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2009年1月12日
なにせ、始まったのが１８時ですから、懇親会も
１９時半には、お開きになりました。
そうなると、いつものＯ友たちと、次の店のことで相談です。
数年前なら行きつけのいいお店があったんですが,
それも今はありません。
３丁目のカラオケスナックに決まりました。
おじさん客の多い店とのこと、ピッタリです。
入店時は、貸切状態でしたが、そのうちお客も増え
だんだんと賑やかになってきました。
まだ酔ってないので、おつまみをパチリ。フラッシュオン
フラッシュオフ、これだけ違うんですね、
そのうちに、次に来た同年代の団体とカラオケバトルになり
最後には、軍歌まで出るおじさんパワー丸だし。
久しぶりに大声を出して、スッキリしました。
少しのんびりしましたが、午前様にはならないで、帰りましたとさ。
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2009年1月11日
記事の準備を忘れていました。
先にお知らせしていた、検定ですが検定料は２０００円
特筆すべきは、新潟市でも受験可能な事ですね。
新潟もいいですが、同じ手間なら東京でやってもらいたかったですね。
新潟市の受検、さてどの位の人間が集まるのでしょうか。
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2009年1月10日
当町の新年会は、昔から１月８日と決まっています。
長いあいだ、市内の高級割烹で行なわれていましたが
最近は、総会はダイワの会議室で、懇親会は
レストランダイワで、ということになっています。
お決まりのシャンシャン総会のあとに、三役と三委員長の
紹介があり、お開きとなりました。
懇親会が始まります、乾杯の音頭は旧の町会長です。
新年用の、ビールです。限定のようで、そのあとは
普通のビールでした。
オードブルです。そのあと、エビチリ、ローストビーフと
出てきましたが、撮り忘れました。
お刺身です、きちんとした一人前ですね。
マイ箸も忘れずに、持参しました。
最後にざるそば（へぎそば？）お寿司よりいいですね。
でもちょっと、茹で過ぎだったのかなぁ？
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2009年1月 9日
いよいよ今週末は、一級の寒気団が南下しそうです。
いつものどろなわで、タイヤ交換してませんでした。
夏用に買った白いホイールも、これで３年そのままで
スタッドレスを、履いたままです。
夏用タイヤも、前だけだけど新しくしちゃったし
今後のカーライフがはっきりしなくて、タイヤの選択にも
支障をきたしてます。
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2009年1月 8日
新年の買物で、近所のお薬やさんでいただきました。
根付というのでしょうか。お財布などにつけるのですよね。
でもこれ、牛さんには見えないんですよねぇ？
新年早々、どこへ付けるか考え込んでしまいました。
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2009年1月 7日
合併後は、ほんと大所帯になりました。
あのリージョンプラザが、ほぼ満員ですから。
賀詞交換する相手も少ないので、早々に引き上げましたが
遠くからおいでの方は、これで一日つぶれてしまいますね。
アトラクションも多彩で、出演者には頭が下がります。
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2009年1月 6日
皆さんの会社の新年会は、どの様にされているのでしょうか。
ウチはお昼に集まって、お寿司とオードブルで、
お酒を少々頂くという感じです。
三恵さんのお寿司、お弁当屋さんのオードブル
そして、現場で頂戴したビールです。
お寿司大好きです。三恵さんの一人前、今回は特別にマグロが２貫。
いつもありがとうございます、また伺いますね。
石川県に里帰りしたMさんから、大根寿司を頂きました。
（ブログネタに、と言われた事も嬉しかったですね）
かぶら寿司というのを聞いた方がいると思いますが、
もちろん私も受け売りですが、カブとブリの組み合わせが
かぶら寿司、大根とニシンの組み合わせが、大根寿司だそうです。
かぶら寿司より癖がなくて、食べやすかったですね。
そして、これがおみくじ入りのお菓子です。
小さなお菓子なので、どうかなと思いましたが
工夫した柔らかな紙が、丸めて入ってました。
中の言葉は、ちょっと？な台詞もありましたが
お正月の団らんに、楽しめるお菓子ですね。
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2009年1月 5日
地元の名店、竹内泰祥堂のお正月のお菓子です。
お店は、元日も営業なんですね。
年始のあいさつ廻りがありますから、ありがたいですね。
美味しいというよりは、きれい、可愛いと言った感じです。
いつもの事ですが、もう少し種類があったのですが
少し食べてから、気づくダメ坊ぶりです。
上の方のは、獅子舞をデザインした、栗入りの
どら焼きです。これはお年玉、サービスなんです。
イヨッ、太っ腹！！
今年も美味しいお菓子、よろしくね。
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2009年1月 4日
新年最初のネタは、限定発売の直江兼続のカレンダーです。
２０００部は県内の総数で、上越の割り当ては３００部という
とってもレアな、カレンダーです。
上越は３，４月で紹介されています。
せっかくですので、県外にお住まいで、兼続ゆかりの
新潟県を訪れてみたいとおっしゃる方に、差し上げたいと
思いますので、メールでお問い合わせください。
１部しかございませんので、そのつもりでご応募ください。
兼続に興味を持ったわけなどを、書いていただければ
なおのこと、けっこうです。
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2009年1月 3日
１日、間違えてしまいました。
昨日なら、チンドン屋、獅子舞も見る事が出来たのに
もう、今日はやってないようです、失敗です。
正月らしい、樽酒を撮影してお茶を濁します。
ごめんなさい。
地元の名酒が、ずらりですね。
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2009年1月 2日
箱根駅伝を見ながら今年初のスープを仕込んでいました。
年末から仕込んでいた、ぷるぷるチャーシュー、煮たまごを加えて
在庫の焦しネギで、フルラインナップが揃いました。
お餅や、お刺身もいいけど、やっぱりラーメンは欠かせません。
自分なりに、完璧に近いラーメンで、ンーーーンマンダム！
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2009年1月 1日
恒例の二年参りから、かえって来ました。
今年は足下もよく、小雪がちらつく程度で、いいお正月です。
日枝神社はこの時間帯が、一番忙しいのでしょう。
縁起物、おみくじ売り場は、行列でした。
普段なら、眠くて仕方ない時間ですが
何となく起きています。これから寝てもすぐに
目が覚めちゃうんだろうなぁ。
とりあえず、今日の記事はクリアしたので、おやすみなさい。
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