久しぶりに、そばを作った。
今回は、兄妹用だ。
仕上がりも安定してきたので、好評だ。
そばがくっつかないように、含水量は低めの28％だ。
手打ちならまとまらない水分量だけど
そこは、機械の力でねじ伏せる？
弟からの報告画像
妹からの報告画像
親しき仲にも礼儀あり、両親の厳しい指導で
キチンと出来るようになっていて、感心感心。
自分用はおろしそばで、さくっといただいた。
しばらくは、大根が手放せないなぁ。
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