厨房機器は取り扱っているけど、実際のオペレーションに関しては
分からないので、待ち時間に見る物が、特別で驚いた。
まずは専用のどんぶり。
上げ底になっていて、ご飯を盛るだけでもうどんぶりからはみだす。
そう、天ぷらが盛りだくさんに見える演出だ。
どんぶり収納庫から取り出すと、次のどんぶりが顔を出す（凄い！
あと、味噌汁ブースがあって外から見えないのだけど
具は別になっていて、味噌汁を加えるだけで仕上がるようになっている。
天丼のグレードも、メインの具材以外は、どれも一緒にしてあって
ここでも、ロスを省いている感じだ。
無駄な連絡がとにかく少なくて、次々と天丼が出来上がっていくのだ。
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金子半之助のオペレーション
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