今はどんなそばが出来るのか、実験中なので
抹茶を買ってきて、茶そばを打ってみました。
仕上がりはとても艶やかで、よかったのですが
風味が、、、と言うと、もうちょっと香りが欲しいなぁという感じでした。
それにしても、練り上げただけで、こうして仕上がるそばを見ると
製麺機の偉大さを感じます（笑
今回の自然薯そばは、ミキサーですった自然薯をより細かく
そして、水も加えてマイルドな仕上げにしてからそば粉に練り込みました。
（茶そばが混じったのは、ご愛敬）
年末に向けて、楽しみが増えてきました。
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手打ちそば８（茶そばを試し打ち）
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