そうです！自然薯そば
贅沢なお蕎麦ですよね
今や自然薯は高級食材ですから
蕎麦粉も高いですから
このジョイントは贅沢です
でも、新そばに自然薯の香りが重なって
美味しさの二重奏です
吉川の道の駅かと思いましたけど
地元のあるるんに行ったら
色々並んでいました
適当なものを購入
若干水分量を多めにしたら
綺麗に丸まりました
そしていよいよ試食です
当日の蕎麦より
翌日のそばの方が
まとまっていた気がします
そばの香りと
自然薯の香り
贅沢な時間でした
とろろをミキサーでしっかり
練ったのが良かったかな？
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